Frijoles negros de la olla

Habrás escuchado y/o hecho muchas recetas de comida mexicana y entre ello habrás escuchado de los frijoles de la olla.

Pues bien, los frijoles de la olla tienen una particularidad.

Si bien su hechura es de lo más sencillo, tiene por decir algo así… un tiempo de gracia para considerarlos frijoles de la olla y otra cosa… el recipiente en donde se elaboran le dará un sabor particular al caldo.

Por lo general, los frijoles de la olla simplemente significan que los frijoles se han cocinado desde cero y se han agregado algunas especias, pero básicamente se hierven a fuego lento hasta que estén completamente cocidos.

El sur de México usa mucho más frijoles negros que el norte, ¿la razón? La desconozco, pero sean frijoles negros o bayos o pintos, la idea de cocción es muy similar.

La receta más sencilla es usar agua y sal nada más, pero dependiendo de la región y las tradiciones, se le agrega el toque especial de la casa.

Por ejemplo, esta receta usa epazote como muchos platillos en el sur de México.

El epazote es una hierba muy conocida en la cocina mexicana y caribeña. El nombre proviene del epazotl azteca (náhuatl).

También se conoce como pigweed o té mexicano y con frecuencia se considera una plaga de jardín. Es más comúnmente utilizado en las recetas de frijoles negros para evitar algunos de los efectos secundarios “negativos” de comer frijoles.

Al igual que el cilantro, se conoce como un “sabor adquirido”. Solo que hay que usar locon cuidado y moderación ya que esta hierba es bastante fuerte en su sabor.

Al sur de México, especialmente Oaxaca y Tabasco, les gusta preparar frijoles negros con hierbas y especias, así que esta es su versión de frijoles de la olla con frijoles negros en lugar de pintos.

Información extraída desde: YouTube, KiwiLimón y México desconocido || Más recetas deliciosas en KiwiLimón

No significa que no puedas usar otro tipo de frijoles, pero este platillo es una tradición … la improvisación y la innovación son las mejores herramientas que tienes que tomar desde aquí.

Ingredientes:

  • 2 tazas de frijoles negros
  • 10 tazas de agua
  • ⅓ cebolla blanca
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo o 3 estípites de tocino (puede reemplazarlo con aceite vegetal)
  • 1 rama de epazote fresco
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 chiles serranos

Direcciones:

Limpia (que no lleguen a tener una piedrita) y enjuaga los frijoles muy bien, llena la olla con agua donde los enjuague.

Déjalos remojar por aproximadamente 3 horas y luego escurre (si no tienes tanto tiempo, hierve la olla y luego apágala, cúbrela y déjala reposar por 20 minutos para luego drenar el agua)

Coloca los frijoles en una olla, agrega el agua, la cebolla, la manteca de cerdo o cualquier “grasa” que estés usando.

Llevar a ebullición y luego cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2 ½ horas o hasta que los frijoles sean fáciles de apretar cuando se presiona uno (escoge uno con una cuchara y apriételo).

Si ves que los granos se están secando, agregue más agua según sea necesario pero asegúrate de que sea agua caliente.

Cuando los frijoles estén completamente cocidos y tiernos, agrega el epazote, la sal, los chiles y déjalos a fuego lento durante 20 minutos adicionales sin cubrir.

Sazona al gusto.

Se dice entonces que son recién hechos cuando los consumes inmediatamente ya que el caldo es un tanto líquido. Pasado más tiempo se espesa y si bien siguen siendo deliciosos… ya no se consideran como “de la olla”.

Y bueno, si tienes el tiempo y la paciencia para cocer los frijoles en olla de barro… el sabor cambia sustancialmente y es d-e-l-i-c-i-o-s-o.

 

 

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El Parque Balboa es más que un maravilloso zoológico

Mientras mi esposa ayudaba a una de sus hermanas a encontrar casa en California buscando en Google ‘house for sale in Chula Vista’, me preguntó si sabía qué era el Parque Balboa. Le respondí que sí, que era una de las ideas de negocio para atraer turistas y de los lugares más mágicos que existían en San Diego, el cual es muy conocido por albergar uno de los mejores zoológicos del mundo. Sin embargo, le comenté que no era su única atracción, ya que tiene muchas otras en el mismo lugar. Fue así que pensé que quizá mucha gente no conocía en gran parte lo que es el lugar y qué hay ahí, por eso quiero compartirles un poco lo que conozco tras visitarlo en un par de ocasiones, aprovechando que tengo tiempo libre dentro de mis obligaciones en mi empresa, la cual ofrece servicios de unidad de verificación.

VIDEO: Avanza Producciones Channel

Si quieres más información de alguno de estos temas, no dudes en visitar el portal de Intelideck.com

El Parque Balboa es un oasis en el mero corazón del condado de San Diego, que además de tener a los famosos pandas gigantes y koalas en su icónico zoológico, también posee una espectacular colección de museos y jardines que te dejarán maravillado. Se ha convertido en una parte fundamental y que le ha dado vida al alma de San Diego por más de cien años. Es una joya de la horticultura, es decir, de la plantación, pues con una gran técnica han logrado construir maravillas como el Inez Grant Parker Memorial Rose Garden que por sí solo tiene más de 130 variedades de rosas.

No olvides visitar Intelideck para mayor información de este y otros temas.

Pero no todo son plantas y animales, también cuenta con un gran número de museos donde las familias pueden disfrutar y aprender al mismo tiempo, incluso los más pequeños podrían disfrutarlos. Algunos de los favoritos de dicho lugar son el Museo del Hombre, el Museo de Arte de San Diego, el Museo de Historia Natural de San Diego, el Centro de Ciencias Reuben H. Fleet y el Museo del Aire y del Espacio de San Diego. Así que como podrás ver hay una gran variedad de opciones para que tu mente puede absorber toda la información que desee, así cuando vuelvas a casa te sentirás lleno de cultura. Además de que habrás tenido vistas espectaculares. Lo olvidaba, también puedes visitas el Teatro Old Globe, el cual realiza su tradicional Festival de Shakespeare. Si eres amante del teatro, esto te encantará.

Ahora que si lo que te gusta es la música, en el Parque Balboa hay opciones para todos los sabores y colores. En este lugar tocan muchas bandas, y para los cinéfilos de corazón también hay proyecciones de películas al aire libre, para que no te sientas encerrado. Pero sin duda, el lugar que todos quieren conocer del Parque Balboa es el zoológico, el cual es uno de los más hermosos de todo el Planeta Tierra. Ahí habitan más de 3 mil 700 animales y unas 650 especies distintas, por lo que tendrás que llevar calzado cómodo por las largas caminatas que harás. Algunos de los animales son especies extremadamente raras o en peligro de extinción, y ahí se encargan de preservarlos. Pero una de sus máximas atracciones son sus pandas gigantes, incluso los turistas prefieren pagar un precio adicional para poder verlos muy temprano en la mañana, antes de que el zoológico abra sus puertas y se atasque de gente.

FUENTES: ViajarSanDiego.Com

MÚSICA: Matt Costa Music

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Aprender modismos simples si eres principiante en el Inglés en tu vida adulta ¿es adecuado o no?

¿Eres un adulto en busca de cursos de Inglés online para principiantes?

Y posiblemente sea ésta, la vía online porque tu trabajo te absorbe y te urge aprender Inglés ¿cierto?

Muy bien, comenzaremos con que sepas que hay algunos principios clave de aprendizaje de idiomas que debes comprender y que te ayudarán a aprender Inglés más rápido.

  1. a) NO trabajes con un profesor o tutor que hable tu propio idioma

Es fácil trabajar con un profesor de inglés que también hable tu propio idioma.

Por ejemplo, si tu primer idioma es el español, puedes pensar que trabajar con un profesor de Inglés que domine el español es la mejor opción para ti.

Información: Harmon Hall y British Council 

Sin embargo, este enfoque no te permitirá dominar el inglés rápidamente. La razón es que ambos terminarán comunicándose en tu primer idioma y no tendrán suficiente práctica para hablar inglés.

Si estás buscando un profesor o tutor para las lecciones de inglés para principiantes, elige siempre un profesor o tutor que no pueda hablar tu propio idioma. Esto te obligará a comunicarte solo en inglés.

Hablar inglés en la medida de lo posible es la mejor forma de dominar el Inglés, incluso si estás tomando clases de Inglés para principiantes.

  1. b) Mejora el inglés hablando naturalmente

El software de aprendizaje de Inglés no te ayudará a ser fluido

El software de aprendizaje de idiomas como Duolingo o Babbel es bueno si quieres aprender las primeras 200 palabras de un idioma.

Por ejemplo, si eres un hablante nativo de francés que quiere ir a la ciudad de Nueva York como turista por 2 semanas, Duolingo es una gran forma de aprender palabras básicas en Inglés para saludar y conocer gente, obtener instrucciones o pedir comida.

Sin embargo, el software de aprendizaje de idiomas no te convertirá en un hablante de Inglés fluido. Para ser un hablante de Inglés fluido, debes practicar hablando con hablantes nativos de Inglés.

Comprender esto es importante para cualquier adulto que tome lecciones de Inglés para principiantes.

Si tu curso de Inglés solo usa software de aprendizaje de idiomas, no mejorará más allá de lo básico.

Si tu objetivo es aprobar exámenes como IELTS o TOEFL, tus lecciones de inglés para principiantes deben ser más avanzadas.

  1. c) Comienza a aprender modismos y el argot desde el principio

Hay muchas escuelas de inglés que no enseñarán modismos y jergas en sus clases de Inglés para principiantes, diciendo que complicará las cosas. No estamos de acuerdo.

El objetivo de aprender expresiones idiomáticas y jerga no es poder usarlas en conversaciones reales de inmediato. Eso, por supuesto, será difícil para un principiante.

PERO, deberías ser capaz de entender qué significa una expresión idiomática o de jerga para poder responder en inglés, porque los hablantes nativos de Inglés con los que hables usarán expresiones idiomáticas y jerga sin siquiera saber que lo hicieron.

Vídeo: Rachel´s English @YouTube 

Por lo tanto, asegúrate de que tus lecciones de inglés para principiantes no ignoren los modismos y la jerga. Son una parte fundamental del Inglés hablado real y al menos deberías ser capaz de entenderlos.

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El Autor.

Su nombre era Donald y lo odiaba, la única forma de acortarlo era Don y eso le hacía creer a la gente que tenía dos décadas más. Él no eligió autor de nada, simplemente contó una historia que tuvo la desgracia de ver.

Donald era famoso por un libro que escribió hace unos años, una novela de como una mujer va perdiendo la razón poco a poco para terminar ahogada en un lago. Hace mucho tiempo le dejó de importar las historias desde que él se convirtió en una, y no era una muy animada.

Maldecía sus ojos siempre que podía por todas las cosas que había visto, algunas las había escrito otras vivían en una retorcida parte de su memoria que no quería visitar. Donald era muy serio y nunca le gustó interactuar con las demás personas, lo peor que le pudo pasar fue que se hiciera famoso prefería estar en carros con blindajes.

Vídeo: YouTube || Información: Invaco y Cultura Colectiva  || Para contenido de este tipo ve a Invaco 

Lo invitaban a todo tipo de entrevistas estúpidas, reporteros tomando fotos “¿Qué no lo ven? Eso es real ¿Por qué quieren leerlo?” pero al parecer ese era justo su atractivo. No lo entendía y nunca lo entendió.

Deseaba tanto desaparecer como el agua con tanto vapor, alguna vez leyó en un libro de hotel sobre la posibilidad de desaparecer de este plano sin dejar de ser él, lo cual tendría sentido porque eso es la muerte al final y al cabo solo cambias de forma pero todos dicen que “morirás” en la mente del otro.

Ese pensamiento le parecía muy estúpido no quería ser la versión de alguien más, quería ser su propia versión y ahí fue, en ese momento que comprendió que tenía que hacer. Investigó en los libros de los hoteles que había visitado, era una especie de magia negra que aparentemente te daba poderes para cambiar de forma y era tan sencillo.

Como todo libro de hechicería, la fe es buena consejera pero requiere un poco de ayuda, para desgracia de esta historia no se usó ningún material tan extraño, al contrario solo eran platas y hierbas que se pueden conseguir en mercados.

Pero este era ritual no era una forma cualquiera y ni siquiera el letrado de Donald podía saber lo que iba a pasar pensaba que si eso lo mataba no lo importaría quería hacer algo muy similar con eso.

Tomó su cuaderno favorito, un tintero, una pluma fuente y repartió el polvo por toda la tinta, se puso en el cabello, se tragó un poco aunque era muy amargo el sabor, por un momento le pasó por la cabeza parar pero no lo hizo.

Empezó a escribir sobre él “Mi nombre es Donald, yo…” al principio solo estaba escribiendo pero no sentía nada, lo que tardó en notar era una extraña sensación de vacío  en su pie, volteó a ver y estaba asustado porque parte de su pie ya no existía.

Pero empezó a darse cuenta de lo que estaba haciendo y por primera vez hace mucho una sonrisa se asomó en sus labios, siguió describiéndose en el cuaderno y a medida que lo hacía su imagen se iba debilitando, se estaba deshaciendo a letras, en cada frase que ponía, él lo sabía esa era la única forma de regresar al universo, se convirtió en una historia y se escribió hasta la última letra.

Ahí quedo en un hermoso cuaderno sobre una mesa de madera, regresó a las mismas historias que lo parieron a él. Donald y el universo estaban a mano.

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